キャベツのミルフィーユ豚カツ

材料（4人前）
キャベツ　　　　　3枚程度
豚ローススライス　8枚
卵　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　適量
パン粉　　　　　　適量
白ごま　　　　　　適量

作り方
1、キャベツを2×5センチ程度の短冊形に切ります。
2、豚肉を広げ、軽く塩（分量外）を振り、その上にキャベツを3切れくらいのせます。
　　この時、片方の端にキャベツを寄せ、もう片方の端は止めしろとしてキャベツの
　　ないスペースを作っておいてください。
3、豚肉からキャベツがはみ出さないように端から巻いていき、手でしっかりと押さえて
　　空気を抜いてください。
4、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、170～180℃の油で揚げます。

キャベツの炊き込みごはん

材料（4人前）
キャベツ　　150ｇ
鶏もも肉　　150ｇ
米　　　　　2合
出汁　　　　250ｃｃ
醤油　　　　大さじ1
塩　　　　　少々

作り方
1、キャベツ、鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておきます。
2、米を研ぎ炊飯器に入れます。
3、出汁、醤油、塩を炊飯器に入れ、一度混ぜ合わせます。
4、米の上に鶏もも、キャベツの順に具材をのせ、炊飯します。

ブロッコリーのフライ

材料
ブロッコリー　　1個
小麦粉　　　　　大さじ3
水　　　　　　　大さじ5
細目パン粉　　　適量

作り方
1、ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておきます。
2、小麦粉を水で溶き、硬めのマヨネーズくらいの濃さに調節します。
3、2の衣にブロッコリーをくぐらせ、まんべんなく絡ませます。
4、パン粉を付け、170℃の油で2分程度転がしながら揚げます。
5、塩（分量外）を振ってお召し上がりください。

ブロッコリーのピクルス

材料
ブロッコリー　1個
にんにく　　　1片
鷹の爪　　　　1本
らっきょう酢　100ｃｃ
浅漬けの素　　100ｃｃ

作り方
1、ブロッコリーの房の部分は、食べやすい大きさに切り、硬めにボイルしておきます。
2、茎の部分は生のままで5㎜角のスティック状に切ります。
3、にんにくは3㎜幅にスライスします。
4、らっきょう酢と、浅漬けの素と合わせた調味液に具材を漬け込み、好みの味になるまで
　　冷蔵庫で保存します。

揚げもちの白ネギあんかけ

材料（4人前）
白ネギ　　3本
もち　　　4個
帆立　　　3個
中華出汁　400ｃｃ
酒　　　　大さじ2
塩コショウ　適量
めんつゆ　　適量
水溶き片栗粉　適量

作り方
1、もちを1㎝角に切り、揚げておきます。
2、帆立を1㎝角に切っておきます。
3、白ネギを3㎜幅の斜め切りにしておきます。
4、中華出汁と酒を沸かしたところに、帆立を入れ加熱します。
5、塩こしょう、めんつゆで味付けをしたところに、白ネギを加えあくを取りながら
　　火を通します。
6、味を整えた後、水溶き片栗粉でとろみを付け、もちの上にかけます。

白ネギと牛肉の炊き合わせ

材料　（4人前）
白ネギ　　3～4本
牛バラ肉　300ｇ
出汁　　　500ｃｃ
酒　　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ4
醤油　　　100ｃｃ

作り方
1、白ネギは細めの斜め切りにし、白い部分と葉の部分に分けておきます。
2、出汁と酒を沸かし、砂糖、醤油を加え煮立てます。
3、2の出汁が煮立ったら、牛肉を軽く火が通るまでゆがき、引き揚げておきます。
4、3の煮汁にねぎの白い部分を入れ、火が通ったら葉の部分を入れ、あくを取りながら
　　火を通します。
5、鍋に3の牛肉を戻し、一度沸いたら火を止めます。